Die traditionellen Arten der Zubereitung erlauben es Ihnen nicht die Hitze und Temperatur genau direkt zu kontrollieren, was es erschwert konstant richtig gekochte Gerichte zu geniessen. Aussen kann es verbrannt sein und nur ein Teil des Inneren ist richtig gut durchgekocht. Ihr Gericht kann an Geschmack verlieren, überkocht werden und kann eine trockenen und gummige Textur bekommen.
Sous vide garen bringt Ihnen die folgende Vorteile:
- Konsistenz: Da Sie Ihr Gericht bei konstanter Temperatur und genauer Zeit kochen, können Sie konstant gute Resultate erwarten.
- Geschmack: Ihr Gericht kocht in seinen eigenen Säften. So bleibt es saftig und zart.
- Weniger Schwund: Traditionell zubereitete Gerichte verlieren an Masse und trocknen aus. Ein traditionell zubereitetes Steak verliert zum Beispiel 40% der Eigenmasse. Ein Steak, das Sie auf unsere Weise Precision® garen, verliert fast nichts an Masse.
- Flexibilität: Traditionelle Methoden der Zubereitung brauchen Ihre Aufmerksamkeit. Die Methode mit Precision® erreicht und hält eine bestimmte Temperatur. Sie müssen Sich keine Sorgen machen, dass etwas überkocht.
Indem Sie Ihr Gericht mit dem Anova Precision® Cooker zubereiten, erhalten Sie die geschmackvollsten, zartesten Ergebnisse in kompletter Restaurantqualität, jedes Mal.
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