¿Qué pasos hay que dar en la cocción sous vide?

En unos pasos sencillos podrá cocinar como un profesional:

1. Prepare los alimentos como más le guste, guarde los ingredientes en bolsas de plástico aptas para alimentos y extraiga el aire.
2. Ajuste la temperatura que desee en su cocedor Anova Precision® y coloque los alimentos al baño maría (para cocciones más largas, tenga en cuenta que es posible que tenga que tapar el recipiente para evitar que se evapore el agua y mejorar la estabilidad de la temperatura).
3. Deje que los alimentos se cocinen a la temperatura que ha especificado durante el tiempo adecuado.

Cuando se hayan cumplido los plazos de tiempo y temperatura, saque los alimentos del baño maría deles el acabado que le apetezca, como un soasado o un ahumado. Haga clic aquí para obtener más información sobre los tipos de alimentos que puede cocinar con la técnica sous vide.