¡Pues claro! Debe tener en cuenta algunas cosas a la hora de cocinar con la técnica sous vide:
- Asegúrese siempre de mantener la comida fuera de la «zona de peligro». Esto significa asegurarse de que los alimentos no pasan más de unas horas entre 4 ºC y 60 ºC.
- Cocinar en bolsas de plástico es totalmente seguro. Las bolsas con cierre hermético para congelar contienen polietileno que no contiene aditivo, como BPA o ftalatos.
- Asegúrese siempre de guardar los alimentos de forma adecuada después de cocinarlos, si no se los va a comer de inmediato. Le recomendamos que sumerja en hielo los alimentos embolsados antes de refrigerarlos.
Al igual que con cualquier otro tema relacionado con la salud, debe ponerse en contacto con profesionales médicos para obtener más información sobre seguridad cuando vaya a consumir alimentos preparados con cocción sous vide específicos para su dieta.
Comentarios