Qualora la temperatura del tuo dispositivo non dovesse corrispondere con quella di un termometro esterno, il fatto potrebbe essere dovuto da alti livelli di evaporazione e insufficienti periodi di attesa. Copri il tuo recipiente ed attendi 15 minuti per per l’assestamento della temperatura. Una volta che la temperatura sarà stabile, effettua una seconda lettura.
Ti ricordiamo che i roner Anova Precision Cooker sono calibrati in modo scientifico, usando un metodo molto più preciso dei termometri costruiti per uso domestico. I termometri per dolci o carni non sono precisi abbastanza: ti consigliamo quindi un Thermapen o termometri di grado superiore.
Se volessi far corrispondere la temperatura al tuo termometro esterno:
Usa la funzione di calibrazione per controbilanciare la temperatura del display ed adeguarla a quella letta dal termometro esterno.
Per ottenere questo risultato, spegni completamente il roner.
Inizia a tamburellare nell'angolo in alto a destra del display dell’Anova One, non appena lo avrai riacceso: noterai che ora il display mostrerà il menu della calibrazione. Da qui, puoi decidere di quanto compensare la temperatura originariamente mostrata nel display.
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