Ce n’est pas grave si vous n’avez pas de scelleuse sous vide! Vous pouvez facilement créer un emballage sous vide naturel en utilisant simplement des sacs en plastique et la puissance de déplacement à l’aide de la méthode d’immersion. Il s’agit de la méthode la plus courante pour créer rapidement un emballage sous vide puisqu’elle ne nécessite aucun équipement spécial et qu’elle est très efficace.
Voici un guide rapide pour y parvenir.
Si vous êtes une personne qui apprend visuellement, regardez cette courte vidéo:
How to do the Immersion Method from Anova Culinary on Vimeo.
Si vous n’êtes pas une personne qui apprend visuellement, voici quelques instructions écrites
1. Déposez simplement la nourriture dans le sac et scellez-le jusqu’à ce qu’il ne reste plus que la largeur des doigts non scellés dans le haut.
2. Ensuite, immergez le sac dans l’eau jusqu’à ce que le haut du sac se trouve juste au-dessus du niveau d’eau.
3. À ce moment, l’air s’échappera naturellement du haut, ce qui formera un excellent emballage sous vide naturel. Par la suite, vous pouvez simplement sceller le reste du dessus du sac et vous avez ainsi piraté la technique d’« emballage sous vide ».
*Astuce : Réalisez cette méthode dans de l’eau froide plutôt que directement dans le bain-marie. L’eau réchauffée par le cuiseur Anova n’est peut-être pas bouillante, mais elle est CHAUDE! Épargnez vos doigts en réalisant la méthode d’immersion dans un contenant d’eau froide séparé ou dans le bain-marie avant qu’il se réchauffe.
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