Comme les méthodes de cuisson traditionnelles ne vous permettent aucun contrôle de la chaleur ou de la température, il est très difficile et extrêmement coûteux en temps de faire cuire de bons aliments uniformément. Au final, les aliments sont trop cuits à l’extérieur, avec seulement une petite portion au centre qui est cuite à la température désirée. Avec les méthodes de cuisson traditionnelles, les aliments sont moins savoureux, deviennent trop cuits facilement et obtiennent une texture sèche et coriace.
La cuisson sous vide présente les avantages suivants:
- Uniformité. Comme vous cuisez des éléments à une température précise pendant un temps précis, vous obtenez des résultats très uniformes.
- Saveur. Les aliments cuisent dans leurs jus. Les aliments sont ainsi tendres et juteux.
- Diminution du gaspillage. Les aliments préparés de manière traditionnelle s’assèchent et causent du gaspillage. Par exemple, un steak cuit de manière traditionnelle perd en moyenne jusqu’à 40 % de son volume en raison de l’assèchement. Un steak cuit à l’aide du cuiseur PrecisionMD conserve tout son volume.
- Flexibilité. La cuisson traditionnelle peut nécessiter votre attention constante. Le cuiseur PrecisionMD cuit les aliments à une température exacte et maintient cette dernière. Vous n’avez plus à vous préoccuper du risque de surcuisson.
Fondamentalement, la cuisson sous vide réalisée à l’aide de votre cuiseur Anova PrecisionMD vous permet d’obtenir les aliments les plus tendres et savoureux que vous ayez jamais goûtés ainsi que des résultats dignes d’un restaurant entièrement uniformes à chaque cuisson!
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