Yes! Here are some things to keep in mind when cooking sous vide:
- Veillez à toujours garder votre nourriture loin de la « zone dangereuse ». Cela signifie que la nourriture ne reste pas à des températures entre 4 °C et 60 °C (40 ºF et 140 ºF) pendant plus de quelques heures
- La cuisson dans des sacs de plastique est parfaitement sécuritaire. Les sacs de congélation réutilisables sont faits de polyéthylène, qui ne contient pas d’additifs comme le BPA ou le phthalate
- Veillez toujours à ranger votre nourriture correctement après la cuisson si vous ne prévoyez pas manger votre repas immédiatement. Il est recommandé de déposer vos aliments en sac dans un bain de glace avant de les réfrigérer
Comme pour tous les autres problèmes de santé, veuillez consulter des professionnels de la santé pour en savoir plus au sujet de la sécurité lors de la consommation de repas cuits sous vide adaptés à votre alimentation.
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