Perché le mie buste stanno galleggiando?

Buste galleggianti:

Alcune volte capiterà che le tue buste inizieranno a galleggiare. Ti chiederai come mai ma non preoccuparti. Qui di seguito abbiamo dei consigli su come mantenere le buste sul fondo del recipiente, in quanto è cruciale per ottenere un ottimo ed omogeneo risultato.

  • Usa dei pesi per mantenere le buste al fondo. Il metodo più comune è appoggiare uno o due coltelli in acciaio inox sulle buste per tenerle sul fondo del recipiente. Assicurati di non usare oggetti taglienti che potrebbero graffiare e bucare le buste sottovuoto! Per più informazioni clicca qui.
  • Pesi alternativi interni. Questo metodo utilizza pesi alternativi come biglie di vetro, pesi in acciaio utilizzati nella pesca o anche monete. Bisogna sigillare questi pesi in una busta sottovuoto ed inserirli nella busta con gli alimenti. Questo metodo preverrà un ulteriore pulizia degli oggetti usati come pesi e la contaminazione dei pesi sul cibo.
  • Pesi alternativi esterni. In alternativa, puoi usare gli stessi oggetti descritti sopra ed utilizzarli come pesi esterni. Invece di inserirli nella busta contenente il cibo, puoi attaccare le buste dei pesi al fondo del recipiente con una piccola pinza! Un altro peso esterno che potresti usare è il cestello in acciaio inox per cuocere le verdure a vapore. Avendo molti fori, l’acqua nel recipiente continuerà a circolare senza problemi.
  • Premi e sigilla: é molto semplice! Prendi la busta con il cibo all’interno e arrotolala per eliminare più aria possibile. Questo metodo può essere molto efficace per eliminare l’aria dalla busta. Quando arrotolerai la busta, premi anche il cibo facendo attenzione che rimanga sigillato. Puoi, inoltre controllare Il metodo ad immersione
  • Lascia la busta aperta e agganciala ad una parete del recipiente. Utilizza questa tecnica come ultima spiaggia! Ci saranno casi, in cui, nonostante le varie prove, le buste non resteranno sul fondo del recipiente o avranno aria all’interno. Per queste occasioni, raccomandiamo di non sigillare la busta. Se dovessi usare questo metodo, dovrai rispettare i seguenti criteri:
    • Assicurati che la busta sia grande abbastanza da contenere il cibo e da mantenerlo completamente al di sotto del livello dell’acqua. Questo metodo è simile ad Il metodo ad immersione, in quanto la pressione dell’acqua manterrà comunque un vuoto per la parte della busta immersa nell’acqua
    • Mantieni la parte aperta della busta SEMPRE FUORI dall’acqua.
    • Ad intervalli, aiutati con una spatola in silicone o un cucchiaio di legno, per eliminare accumuli d’aria e bolle formatosi nella parte immersa della busta. Non utilizzare oggetti taglienti che potrebbero rovinare l’integrità della busta.
  • Agganciare le buste. Inoltre, puoi agganciare le buste ai bordi del tuo contenitore per evitare che le buste galleggino o ruotino attorno al dispositivo. Utilizza delle pinze o clips da ufficio.

 

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